Τελευταία ανανέωση 6 Οκτωβρίου, 2023 ώρα 08:41 μμ
Σοφρίτο Κερκυραϊκή συνταγή
Το Σοφρίτο είναι άλλη μία Βενετσιάνικη συνταγή που ενσωματώθηκε στην κουζίνα της Κέρκυρας.
Είναι παραδοσιακό φαγητό με βάση το μοσχαρίσιο κρέας και σερβίρεται με πατάτες τηγανητές ή με σπαγέτι ή με ρύζι ή και με πουρέ ανάλογα τα γούστα του καθενός.
Υλικά
- 4 λεπτές φέτες μοσχαρίσιου κρέατος
- 150 γραμμάρια ελαιόλαδο
- 50 γραμμάρια ξύδι άσπρο ή κόκκινο
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένος
- Αλεύρι αρκετό να αλευρώσουμε το κρέας
- 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι μαύρο
Εκτέλεση συνταγής
- Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι
- Αλευρώνουμε τις φέτες του κρέατος και από τις δύο πλευρές
- Βάζουμε το κρέας στο τηγάνι όπου ήδη έχει κάψει το λάδι και το γυρίζουμε από την άλλη όταν κοκκινήσει.
- Βγάζουμε τις φέτες κρέας και τις τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα
- Σε ένα άλλο καθαρό τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο μαζί με ένα μάτσο ψιλοκκομένο μαϊντανό και το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα σωτάρουμε για 1 λεπτό.
- Ρίχνουμε τα σωταρισμένα μαϊντανό και σκόρδο στην πρώτη κατσαρόλα και την κατσαρόλα στη φωτιά.
- Μόλις αρχίσει να βράζει βάζουμε λίγο ξύδι και αμέσως ζεστό νερό ώστε να σκεπαστεί καλά το κρέας και να βράσει
- Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να βράσει καλά.
- Στο τέλος χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά και το κατεβάζουμε όταν η σάλτσα έχει γίνει πηχτή που σημαίνει ότι το φαγητό είναι έτοιμο.
Απλώνουμε τη σάλτσα πάνω στο κρέας και σερβίρουμε με ρύζι ή σπαγέτι συνήθως, είπαμε στην αρχή ότι μπορεί να συνοδεύεται και από πατάτες τηγανητές ή και πουρέ.
Συνταγές Κερκυραϊκής και Ελληνικής κουζίνας
Μπουρδέτο Χταπόδι: Παραδοσιακό Πιάτο της Κέρκυρας
Εδώ η συνταγή για το χταπόδι μπουρδέτο όπως το φτιάχνουν από πολύ παλιά οι νοικοκυρές στην Κέρκυρα
Ψάρια Μπουρδέτο: Η Καυτερή Ψαράδικη Συνταγή της Κέρκυρας
Το Μπουρδέτο είναι άλλο ένα Κερκυραϊκό πιάτο με ψάρια που προέρχεται κι αυτό από τη Βενετία
Σοφρίτο: Αυθεντική Συνταγή από τη Βενετία στην Κέρκυρα
Το Σοφρίτο είναι άλλη μία Βενετσιάνικη συνταγή που ενσωματώθηκε στην κουζίνα της Κέρκυρας
Μπιάνκο: η Κερκυραϊκή Συνταγή για ένα Υπέροχο Πιάτο
Μπιάνκο(Ιταλ. bianco = άσπρο) είναι ένα νόστιμο πιάτο με ψάρια που μοιάζει με ψαρόσουπα αλλά δεν έχει καμία σχέση με αυτήν
Παστιτσάδα: Η Συνταγή για το Κορυφαίο Κερκυραϊκό Πιάτο
Εδώ η γνήσια αυθεντική συνταγή με τα υλικά και τον τρόπο παρασκευής του χαρακτηριστικότερου πιάτου της κουζίνας της Κέρκυρας
Based on 5 Review(s)
Σχολιάστε