Αρχική » Ιστολόγιο » Κερκυραϊκή και Ελληνική Κουζίνα » Σοφρίτο: Αυθεντική Συνταγή από τη Βενετία στην Κέρκυρα

Σοφρίτο: Αυθεντική Συνταγή από τη Βενετία στην Κέρκυρα

Γλώσσα | Deutsch de_DEEnglish en_US
FacebookTwitterPinterestShare

Τελευταία ανανέωση 30 Απριλίου, 2021 ώρα 04:32 μμ

Σοφρίτο Κερκυραϊκή συνταγή

Το Σοφρίτο είναι άλλη μία Βενετσιάνικη συνταγή που ενσωματώθηκε στην κουζίνα της Κέρκυρας.

Είναι παραδοσιακό φαγητό με βάση το μοσχαρίσιο κρέας και σερβίρεται με πατάτες τηγανητές ή με σπαγέτι ή με ρύζι ή και με πουρέ ανάλογα τα γούστα του καθενός.

Σοφρίτο
Σοφρίτο

Υλικά

  1. 4 λεπτές φέτες μοσχαρίσιου κρέατος
  2. 150 γραμμάρια ελαιόλαδο
  3. 50 γραμμάρια ξύδι άσπρο ή κόκκινο
  4. 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένος
  5. Αλεύρι αρκετό να αλευρώσουμε το κρέας
  6. 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  7. Αλάτι και πιπέρι μαύρο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι
  2. Αλευρώνουμε τις φέτες του κρέατος και από τις δύο πλευρές
  3. Βάζουμε το κρέας στο τηγάνι όπου ήδη έχει κάψει το λάδι και το γυρίζουμε από την άλλη όταν κοκκινήσει.
  4. Βγάζουμε τις φέτες κρέας και τις τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα
  5. Σε ένα άλλο καθαρό τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο μαζί με ένα μάτσο ψιλοκκομένο μαϊντανό και το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα σωτάρουμε για 1 λεπτό.
  6. Ρίχνουμε τα σωταρισμένα μαϊντανό και σκόρδο στην πρώτη κατσαρόλα και την κατσαρόλα στη φωτιά.
  7. Μόλις αρχίσει να βράζει βάζουμε λίγο ξύδι και αμέσως ζεστό νερό ώστε να σκεπαστεί καλά το κρέας και να βράσει
  8. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να βράσει καλά.
  9. Στο τέλος χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά και το κατεβάζουμε όταν η σάλτσα έχει γίνει πηχτή που σημαίνει ότι το φαγητό είναι έτοιμο.

Απλώνουμε τη σάλτσα πάνω στο κρέας και σερβίρουμε με ρύζι ή σπαγέτι συνήθως, είπαμε στην αρχή ότι μπορεί να συνοδεύεται και από πατάτες τηγανητές ή και πουρέ.

Περισσότερες Κερκυραϊκές συνταγές

Μπουρδέτο Χταπόδι: Παραδοσιακό Πιάτο της Κέρκυρας

|

Εδώ η συνταγή για το χταπόδι μπουρδέτο όπως το φτιάχνουν από πολύ παλιά οι νοικοκυρές στην Κέρκυρα… Δείτε περισσότερα

Ψάρια Μπουρδέτο: Η Καυτερή Ψαράδικη Συνταγή της Κέρκυρας

|

Το Μπουρδέτο είναι άλλο ένα Κερκυραϊκό πιάτο με ψάρια που προέρχεται κι αυτό από τη Βενετία… Δείτε περισσότερα

Σοφρίτο: Αυθεντική Συνταγή από τη Βενετία στην Κέρκυρα

|

Το Σοφρίτο είναι άλλη μία Βενετσιάνικη συνταγή που ενσωματώθηκε στην κουζίνα της Κέρκυρας… Δείτε περισσότερα

Μπιάνκο: η Κερκυραϊκή Συνταγή για ένα Υπέροχο Πιάτο

|

Μπιάνκο(Ιταλ. bianco = άσπρο) είναι ένα νόστιμο πιάτο με ψάρια που μοιάζει με ψαρόσουπα αλλά δεν έχει καμία σχέση με αυτήν… Δείτε περισσότερα

Παστιτσάδα: Η Συνταγή για το Κορυφαίο Κερκυραϊκό Πιάτο

|

Εδώ η γνήσια αυθεντική συνταγή με τα υλικά και τον τρόπο παρασκευής του χαρακτηριστικότερου πιάτου της κουζίνας της Κέρκυρας… Δείτε περισσότερα

Κερκυραϊκή Κουζίνα: Οι Καλύτερες Παραδοσιακές Συνταγές

|

Αυτό που ονομάζουμε Κερκυραϊκή κουζίνα είναι η γαστρονομική παράδοση που διαμορφώθηκε στην Κέρκυρα και σε όλα τα Ιόνια νησιά και που αποτελεί μια ιδιαίτερη κατηγορία της Ελληνικής κουζίνας με πολύπλοκες γεύσεις και καταπληκτικά πιάτα.… Δείτε περισσότερα

Επιβραβεύστε μας με την Κριτική σας
recipe image
Όνομα συνταγής
Σοφρίτο Κέρκυρας
Μαγειρεμένο από:
Δημοσιευμένο την:
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
Μέση βαθμολογία
3.51star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)

Σχολιάστε

FacebookTwitterPinterestShare
FacebookTwitterPinterestShare