» » » Σοφρίτο: Αυθεντική Συνταγή από τη Βενετία στην Κέρκυρα

Σοφρίτο: Αυθεντική Συνταγή από τη Βενετία στην Κέρκυρα

Τελευταία ανανέωση 14 Οκτώβριος, 2019 ώρα 03:32 μμ

Σοφρίτο Κερκυραϊκή συνταγή

Το Σοφρίτο είναι άλλη μία Βενετσιάνικη συνταγή που ενσωματώθηκε στην κουζίνα της Κέρκυρας.

Είναι παραδοσιακό φαγητό με βάση το μοσχαρίσιο κρέας και σερβίρεται με πατάτες τηγανητές ή με σπαγέτι ή με ρύζι ή και με πουρέ ανάλογα τα γούστα του καθενός.

Σοφρίτο
Σοφρίτο

Υλικά

  1. 4 λεπτές φέτες μοσχαρίσιου κρέατος
  2. 150 γραμμάρια ελαιόλαδο
  3. 50 γραμμάρια ξύδι άσπρο ή κόκκινο
  4. 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένος
  5. Αλεύρι αρκετό να αλευρώσουμε το κρέας
  6. 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  7. Αλάτι και πιπέρι μαύρο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι
  2. Αλευρώνουμε τις φέτες του κρέατος και από τις δύο πλευρές
  3. Βάζουμε το κρέας στο τηγάνι όπου ήδη έχει κάψει το λάδι και το γυρίζουμε από την άλλη όταν κοκκινήσει.
  4. Βγάζουμε τις φέτες κρέας και τις τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα
  5. Σε ένα άλλο καθαρό τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο μαζί με ένα μάτσο ψιλοκκομένο μαϊντανό και το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα σωτάρουμε για 1 λεπτό.
  6. Ρίχνουμε τα σωταρισμένα μαϊντανό και σκόρδο στην πρώτη κατσαρόλα και την κατσαρόλα στη φωτιά.
  7. Μόλις αρχίσει να βράζει βάζουμε λίγο ξύδι και αμέσως ζεστό νερό ώστε να σκεπαστεί καλά το κρέας και να βράσει
  8. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να βράσει καλά.
  9. Στο τέλος χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά και το κατεβάζουμε όταν η σάλτσα έχει γίνει πηχτή που σημαίνει ότι το φαγητό είναι έτοιμο.

Απλώνονουμε τη σάλτσα πάνω στο κρέας και σερβίρουμε με ρύζι ή σπαγέτι συνήθως, είπαμε στην αρχή ότι μπορεί να συνοδεύεται και από πατάτες τηγανητές ή και πουρέ.

Διαλέξαμε για σας

Ψάρια Μπουρδέτο: Η Καυτερή Αυθεντική Συνταγή της Κέρκυρας
| |

Τελευταία ανανέωση 14 Οκτώβριος, 2019 ώρα 03:31 μμ Μπουρδέτο με σκορπιούς Το Μπουρδέτο είναι άλλο ένα Κερκυραϊκό πιάτο με ψάρια που προέρχεται κι αυτό από τη Βενετία. Γίνεται με ψάρια … Δείτε περισσότερα

Σοφρίτο: Αυθεντική Συνταγή από τη Βενετία στην Κέρκυρα
| |

Τελευταία ανανέωση 14 Οκτώβριος, 2019 ώρα 03:32 μμ Σοφρίτο Κερκυραϊκή συνταγή Το Σοφρίτο είναι άλλη μία Βενετσιάνικη συνταγή που ενσωματώθηκε στην κουζίνα της Κέρκυρας. Είναι παραδοσιακό φαγητό με βάση το … Δείτε περισσότερα

Παστιτσάδα: Η Συνταγή για το Κορυφαίο Κερκυραϊκό Πιάτο
| |

Τελευταία ανανέωση 14 Οκτώβριος, 2019 ώρα 03:32 μμ Η αυθεντική Παστιτσάδα ή στα Κερκυραϊκά το Παστιτσάδο Εδώ η γνήσια αυθεντική συνταγή με τα υλικά και τον τρόπο παρασκευής του χαρακτηριστικότερου … Δείτε περισσότερα

Κερκυραϊκή Κουζίνα: Οι Καλύτερες Παραδοσιακές Συνταγές
| |

Αυτό που ονομάζουμε Κερκυραϊκή κουζίνα είναι η γαστρονομική παράδοση που διαμορφώθηκε στην Κέρκυρα και σε όλα τα Ιόνια νησιά και που αποτελεί μια ιδιαίτερη κατηγορία της Ελληνικής κουζίνας με πολύπλοκες γεύσεις και καταπληκτικά πιάτα.… Δείτε περισσότερα

Σχολιάστε