{"id":21034,"date":"2019-02-02T17:12:29","date_gmt":"2019-02-02T19:12:29","guid":{"rendered":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/?p=21034"},"modified":"2025-09-13T15:08:27","modified_gmt":"2025-09-13T17:08:27","slug":"octopus-bourdeto-gericht-aus-korfu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/octopus-bourdeto-gericht-aus-korfu\/","title":{"rendered":"Octopus Bourdeto: Ein Traditionelles Gericht aus Korfu"},"content":{"rendered":"<h2>Bourdeto mit Oktopus<\/h2>\n<p class=\"first-par\">Ein klassisches Gericht der korfiotischen K\u00fcche. Intensiv im Geschmack und ideal f\u00fcr Liebhaber w\u00fcrziger Meeresgerichte.<\/p>\n<p>Dieses Rezept zeigt, wie Hausfrauen auf Korfu Oktopus Bourdeto zubereiten \u2013 einfach, traditionell und lecker.<\/p>\n<figure id=\"attachment_21048\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 700px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-21048 size-medium\" src=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/mpourdeto-htapodi-700x700.jpg\" alt=\"Traditionelles Korfu Oktopus Bourdeto Gericht\" width=\"700\" height=\"700\" srcset=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/mpourdeto-htapodi-700x700.jpg 700w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/mpourdeto-htapodi-320x320.jpg 320w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/mpourdeto-htapodi-768x768.jpg 768w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/mpourdeto-htapodi-728x728.jpg 728w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/mpourdeto-htapodi-364x364.jpg 364w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/mpourdeto-htapodi-520x520.jpg 520w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/mpourdeto-htapodi-260x260.jpg 260w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/mpourdeto-htapodi.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\"><\/p>\n<p>Oktopus Bourdeto<\/figcaption><\/figure>\n<h3>Zutaten<\/h3>\n<ol>\n<li>1 mittlerer oder gro\u00dfer frischer Oktopus<\/li>\n<li>1 Glas wei\u00dfer Essig<\/li>\n<li>1 Glas Oliven\u00f6l (ca. 250\u2013300 g)<\/li>\n<li>1\/2 TL scharfer roter Pfeffer<\/li>\n<li>1\/2 TL s\u00fc\u00dfer roter Pfeffer<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe Zwiebel, in Viertel geschnitten<\/li>\n<li>4 gro\u00dfe Kartoffeln, nach Belieben geschnitten<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Zubereitung<\/h3>\n<p>Geben Sie 3\u20134 Gl\u00e4ser Wasser und den wei\u00dfen Essig in einen Topf und erhitzen Sie sie. Legen Sie den Oktopus kurz hinein, nehmen Sie ihn heraus, und schneiden Sie ihn nach Wunsch in St\u00fccke.<\/p>\n<p>Den Oktopus in einen anderen Topf geben und bei schwacher Hitze anbraten, bis er seine Fl\u00fcssigkeit abgibt. Sobald die Fl\u00fcssigkeit verdampft ist, Oliven\u00f6l, scharfen und s\u00fc\u00dfen Pfeffer, die Zwiebelst\u00fccke und etwas Wasser hinzuf\u00fcgen, sodass der Oktopus vollst\u00e4ndig bedeckt ist.<\/p>\n<p>Kochen lassen, bis die Fl\u00fcssigkeit fast verdampft ist. Dann die Kartoffelscheiben hinzuf\u00fcgen und bei Bedarf etwas Wasser erg\u00e4nzen. Weiter kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Das Gericht ist fertig, wenn es leicht \u00f6lig, saftig, aber nicht w\u00e4ssrig ist.<\/p>\n<p>Manche genie\u00dfen Bourdeto etwas fl\u00fcssiger, besonders als Meze, w\u00e4hrend andere es \u00f6liger bevorzugen f\u00fcr intensiveren Geschmack.<\/p>\n<p>Achtung: Salz ist nicht n\u00f6tig, da der Oktopus bereits genug hat. Das Gericht ist sowohl als Hauptspeise als auch als Meze hervorragend.<\/p>\n<h3>Tipps<\/h3>\n<ul>\n<li>Der Oktopus sollte eine sch\u00f6ne dunkelrote Farbe haben, nicht schwarz.<\/li>\n<li>Die Tentakel bleiben intakt und das Oliven\u00f6l leicht r\u00f6tlich.<\/li>\n<li>F\u00fcr beste Zartheit wird der Oktopus traditionell vor dem Kochen leicht geschlagen und eine halbe Stunde mariniert.<\/li>\n<li>Gefrorener Oktopus kann ebenfalls verwendet werden, idealerweise von hier eingefroren.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Weitere Rezepte und Informationen finden Sie auf unserem <a href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/\">Korfu K\u00fcche<\/a>.<\/p>\n<div class='code-block code-block-60' style='margin: 8px 0; clear: both;'>\n\n<div class=\"recipe-rating\" data-post-id=\"21034\">\n    <span class=\"stars\">\n                    <span class=\"star\" data-value=\"1\" style=\"cursor:pointer; color:#FFD700\">&#9733;<\/span>\n                    <span class=\"star\" data-value=\"2\" style=\"cursor:pointer; color:#ccc\">&#9733;<\/span>\n                    <span class=\"star\" data-value=\"3\" style=\"cursor:pointer; color:#ccc\">&#9733;<\/span>\n                    <span class=\"star\" data-value=\"4\" style=\"cursor:pointer; color:#ccc\">&#9733;<\/span>\n                    <span class=\"star\" data-value=\"5\" style=\"cursor:pointer; color:#ccc\">&#9733;<\/span>\n            <\/span>\n    <span class=\"rating-text\">1.1 \/ 5 (9 Stimmen)<\/span>\n<\/div>\n\n<script>\ndocument.addEventListener('DOMContentLoaded', function(){\n    const container = document.querySelector('.recipe-rating[data-post-id=\"21034\"]');\n    if(!container) return;\n    container.querySelectorAll('.star').forEach(star=>{\n        star.addEventListener('click', function(){\n            const value = this.getAttribute('data-value');\n            fetch('https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-admin\/admin-ajax.php?action=recipe_vote&post_id=21034&vote='+value)\n            .then(r=>r.json())\n            .then(data=>{\n                if(data.success){\n                    container.querySelector('.rating-text').innerText = data.average + ' \/ 5 (' + data.votes + ' Stimmen)';\n                    container.querySelectorAll('.star').forEach((s,i)=>{\n                        s.style.color = i < Math.round(data.average) ? 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