{"id":19010,"date":"2018-12-10T16:54:32","date_gmt":"2018-12-10T18:54:32","guid":{"rendered":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/?p=19010"},"modified":"2025-09-13T15:10:24","modified_gmt":"2025-09-13T17:10:24","slug":"bourdeto-korfiotisches-fischrezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/bourdeto-korfiotisches-fischrezept\/","title":{"rendered":"Bourdeto: Korfiotisches Fischrezept"},"content":{"rendered":"

Bourdeto mit Skorpionfischen<\/h2>\n

Bourdeto ist ein weiteres korfiotisches Fischgericht, das seinen Ursprung in Venedig hat und auf Korfu sehr beliebt ist.<\/p>\n

Es wird traditionell mit Fischen aus der Tiefe hergestellt, haupts\u00e4chlich Skorpionfische, die f\u00fcr einen intensiven Geschmack sorgen, aber auch mit anderen Fischen wie Rhabarber oder Oktopus zubereitet werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

\"Traditionelles<\/a>
Bourdeto<\/figcaption><\/figure>\n

Wir sind Liebhaber von Bourdeto mit Skorpionfischen oder Tintenfischen, aber hier pr\u00e4sentieren wir Ihnen das authentische Rezept aus Skorpionfischen f\u00fcr 4 Personen.<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n
    \n
  1. 10\u201312 gereinigte Skorpionfische, ganz mit Kopf<\/li>\n
  2. 2\u20133 kleine Barsche f\u00fcr mehr Geschmack, ebenfalls gereinigt<\/li>\n
  3. 1 gro\u00dfe Zwiebel, gehackt<\/li>\n
  4. 1 EL s\u00fc\u00dfer roter Pfeffer<\/li>\n
  5. Eine Prise scharfer roter Pfeffer<\/li>\n
  6. 100 g Oliven\u00f6l<\/li>\n
  7. 100 g frisch gepresster Zitronensaft<\/li>\n<\/ol>\n

    Zubereitung<\/h3>\n
      \n
    1. Zwiebel im \u00d6l leicht anbraten.<\/li>\n
    2. S\u00fc\u00dfen roten Pfeffer, scharfen Pfeffer und das restliche Oliven\u00f6l hinzuf\u00fcgen und weiter erhitzen.<\/li>\n
    3. Ein Glas Wasser dazugeben und aufkochen lassen.<\/li>\n
    4. Die Fische hinzuf\u00fcgen und weitere 2 Gl\u00e4ser Wasser dazugeben, bis sie bedeckt sind.<\/li>\n
    5. Bei normaler Hitze kochen lassen, bis die Fl\u00fcssigkeit fast verdampft ist.<\/li>\n
    6. Zitronensaft hinzuf\u00fcgen, kurz ziehen lassen und dann vom Herd nehmen.<\/li>\n<\/ol>\n

      Hinweis:<\/strong> Skorpionfische haben kleine Knochen, daher beim Essen vorsichtig sein. Wer m\u00f6chte, kann die Fische vorher entgr\u00e4ten, doch die Sauce wird dann weniger aromatisch.<\/p>\n

      Auch andere Fischarten wie Kabeljau oder Hundshai eignen sich gut f\u00fcr Bourdeto.<\/p>\n

      Weitere Rezepte und Informationen finden Sie auf unserem Korfiotisches Essen<\/a>.<\/p>\n

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      \n \n ★<\/span>\n ★<\/span>\n ★<\/span>\n ★<\/span>\n ★<\/span>\n <\/span>\n 1.7 \/ 5 (11 Stimmen)<\/span>\n<\/div>\n\n