{"id":19010,"date":"2018-12-10T16:54:32","date_gmt":"2018-12-10T18:54:32","guid":{"rendered":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/?p=19010"},"modified":"2026-07-15T17:09:36","modified_gmt":"2026-07-15T14:09:36","slug":"bourdeto-korfiotisches-fischrezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/bourdeto-korfiotisches-fischrezept\/","title":{"rendered":"Bourdeto: Korfiotisches Fischrezept"},"content":{"rendered":"

Bourdeto mit Skorpionfischen<\/h2>\n

Bourdeto ist ein weiteres korfiotisches Fischgericht, das seinen Ursprung in Venedig hat und auf Korfu sehr beliebt ist.<\/p>\n

Es wird traditionell mit Fischen aus der Tiefe hergestellt, haupts\u00e4chlich Skorpionfische, die f\u00fcr einen intensiven Geschmack sorgen, aber auch mit anderen Fischen wie Rhabarber oder Oktopus zubereitet werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

\"Traditionelles<\/a>
Bourdeto<\/figcaption><\/figure>\n

Wir sind Liebhaber von Bourdeto mit Skorpionfischen oder Tintenfischen, aber hier pr\u00e4sentieren wir Ihnen das authentische Rezept aus Skorpionfischen f\u00fcr 4 Personen.<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n
    \n
  1. 10\u201312 gereinigte Skorpionfische, ganz mit Kopf<\/li>\n
  2. 2\u20133 kleine Barsche f\u00fcr mehr Geschmack, ebenfalls gereinigt<\/li>\n
  3. 1 gro\u00dfe Zwiebel, gehackt<\/li>\n
  4. 1 EL s\u00fc\u00dfer roter Pfeffer<\/li>\n
  5. Eine Prise scharfer roter Pfeffer<\/li>\n
  6. 100 g Oliven\u00f6l<\/li>\n
  7. 100 g frisch gepresster Zitronensaft<\/li>\n<\/ol>\n

    Zubereitung<\/h3>\n
      \n
    1. Zwiebel im \u00d6l leicht anbraten.<\/li>\n
    2. S\u00fc\u00dfen roten Pfeffer, scharfen Pfeffer und das restliche Oliven\u00f6l hinzuf\u00fcgen und weiter erhitzen.<\/li>\n
    3. Ein Glas Wasser dazugeben und aufkochen lassen.<\/li>\n
    4. Die Fische hinzuf\u00fcgen und weitere 2 Gl\u00e4ser Wasser dazugeben, bis sie bedeckt sind.<\/li>\n
    5. Bei normaler Hitze kochen lassen, bis die Fl\u00fcssigkeit fast verdampft ist.<\/li>\n
    6. Zitronensaft hinzuf\u00fcgen, kurz ziehen lassen und dann vom Herd nehmen.<\/li>\n<\/ol>\n

      Hinweis:<\/strong> Skorpionfische haben kleine Knochen, daher beim Essen vorsichtig sein. Wer m\u00f6chte, kann die Fische vorher entgr\u00e4ten, doch die Sauce wird dann weniger aromatisch.<\/p>\n

      Auch andere Fischarten wie Kabeljau oder Hundshai eignen sich gut f\u00fcr Bourdeto.<\/p>\n

      Weitere Rezepte und Informationen finden Sie auf unserem Korfiotisches Essen<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Bourdeto ist ein weiteres korfiotisches Fischgericht, mit Fischen aus der Tiefe hergestellt, haupts\u00e4chlich Skorpione mit zwei oder drei Sitzstangen<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":19040,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","footnotes":""},"categories":[49],"tags":[69],"class_list":["post-19010","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy","tag-essen-kochen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19010","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19010"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19010\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27189,"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19010\/revisions\/27189"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19040"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19010"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}