{"id":19006,"date":"2018-12-10T16:46:28","date_gmt":"2018-12-10T18:46:28","guid":{"rendered":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/?p=19006"},"modified":"2025-09-13T15:12:37","modified_gmt":"2025-09-13T17:12:37","slug":"sofrito-von-venedig-nach-korfu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/sofrito-von-venedig-nach-korfu\/","title":{"rendered":"Sofrito: Von Venedig nach Korfu"},"content":{"rendered":"

Sofrito \u2013 Traditionelles Korfiotisches Rezept<\/h2>\n

Sofrito ist ein weiteres venezianisches Gericht, das in die korfiotische K\u00fcche \u00fcbernommen wurde. Es handelt sich um ein traditionelles Rindfleischgericht, das wahlweise mit Pommes Frites, Spaghetti, Reis oder Kartoffelp\u00fcree serviert wird.<\/p>\n

\"Korfiotisches<\/a>
Sofrito<\/figcaption><\/figure>\n

Zutaten<\/h3>\n
    \n
  1. 4 d\u00fcnne Kalbfleischscheiben<\/li>\n
  2. 150 g Oliven\u00f6l<\/li>\n
  3. 50 g Essig, wei\u00df oder rot<\/li>\n
  4. 1 Bund Petersilie, fein gehackt<\/li>\n
  5. Mehl, genug um das Fleisch zu bedecken<\/li>\n
  6. 4\u20135 Knoblauchzehen, gehackt<\/li>\n
  7. Salz und schwarzer Pfeffer<\/li>\n<\/ol>\n

    Zubereitung<\/h3>\n
      \n
    1. Etwas \u00d6l in einer Pfanne erhitzen.<\/li>\n
    2. Die Fleischscheiben auf beiden Seiten leicht mehlieren.<\/li>\n
    3. Das Fleisch in die hei\u00dfe Pfanne legen und kurz anbraten, bis es Farbe annimmt.<\/li>\n
    4. Das Fleisch herausnehmen und in einen Topf legen.<\/li>\n
    5. In derselben Pfanne Oliven\u00f6l mit der gehackten Petersilie und Knoblauch kurz anbraten.<\/li>\n
    6. Die sautierte Petersilie und Knoblauch zum Fleisch in den Topf geben.<\/li>\n
    7. Essig und hei\u00dfes Wasser hinzuf\u00fcgen, bis das Fleisch bedeckt ist, und aufkochen lassen.<\/li>\n
    8. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und gut k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n
    9. Am Ende die Hitze reduzieren, wenn die Sauce dickfl\u00fcssig geworden ist \u2013 das Gericht ist fertig.<\/li>\n<\/ol>\n

      Weitere korfiotische und griechische Rezepte finden Sie auf unserem Korfiotische K\u00fcche<\/a>.<\/p>\n

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      \n \n ★<\/span>\n ★<\/span>\n ★<\/span>\n ★<\/span>\n ★<\/span>\n <\/span>\n 3.3 \/ 5 (21 Stimmen)<\/span>\n<\/div>\n\n