{"id":19001,"date":"2018-12-10T16:38:07","date_gmt":"2018-12-10T18:38:07","guid":{"rendered":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/?p=19001"},"modified":"2026-07-15T17:10:29","modified_gmt":"2026-07-15T14:10:29","slug":"rezept-fuer-bianco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/rezept-fuer-bianco\/","title":{"rendered":"Rezept f\u00fcr Bianco"},"content":{"rendered":"

Bianco \u2013 Traditionelles Korfiotisches Fischgericht<\/h2>\n

Bianco (italienisch bianco = wei\u00df) ist ein k\u00f6stliches Fischgericht, das einer Fischsuppe \u00e4hnelt, aber nichts damit zu tun hat.<\/p>\n

Es ist eines der bekanntesten Gerichte der korfiotischen K\u00fcche und kann mit fast jeder Fischart zubereitet werden, auch mit frischem Kabeljau.<\/p>\n

\"Bianco<\/a>
Bianco<\/figcaption><\/figure>\n

Zutaten<\/h3>\n
    \n
  1. 4 mittelgro\u00dfe Fische nach Wahl (z.\u202fB. frischer Kabeljau)<\/li>\n
  2. 4 ganze Knoblauchzehen<\/li>\n
  3. 100 g frischer Zitronensaft (fast ein halbes Glas)<\/li>\n
  4. 3 Kartoffeln, in Scheiben geschnitten<\/li>\n
  5. Schwarzer Pfeffer<\/li>\n
  6. 100 g natives Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ol>\n

    Zubereitung<\/h3>\n
      \n
    1. Das \u00d6l zusammen mit 2 Gl\u00e4sern Wasser, Knoblauch und einem halben Teel\u00f6ffel Pfeffer in einen Topf geben.<\/li>\n
    2. Fische und Kartoffeln hineingeben, so dass sie gerade vom Wasser bedeckt sind; ggf. etwas Wasser nachf\u00fcllen. Salz hinzuf\u00fcgen, falls der Fisch nicht bereits gesalzen ist.<\/li>\n
    3. Alles bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser leicht eindickt, aber nicht vollst\u00e4ndig verkocht ist.<\/li>\n
    4. Den Geschmack pr\u00fcfen, bei Bedarf nachsalzen und dann den Zitronensaft hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n
    5. Eine weitere Minute k\u00f6cheln lassen und dann sofort vom Herd nehmen.<\/li>\n
    6. Abdecken und 2 Minuten ruhen lassen, dann servieren.<\/li>\n<\/ol>\n

      Hinweis: F\u00fcr Bianco eignen sich Sardellen, Skorpionsfische, gro\u00dfe Gopas und andere B-Sortierfische. Sardinen sind aufgrund ihres Fettgehalts nicht zu empfehlen.<\/p>\n

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