{"id":17671,"date":"2018-06-18T23:53:00","date_gmt":"2018-06-19T01:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/atcorfu.com\/?p=17671"},"modified":"2026-04-23T22:54:16","modified_gmt":"2026-04-23T19:54:16","slug":"corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/","title":{"rendered":"Korfu K\u00fcche: Rezepte und Gastronomie von Korfu"},"content":{"rendered":"<p>Korfu K\u00fcche: Rezepte und Gastronomie von Korfu<\/p>\n<div class=\"etoc\"><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title ez-toc-toggle\" style=\"cursor:pointer\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #555555;color:#555555\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #555555;color:#555555\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#rezepte-der-korfiotischen-kueche\" >Rezepte der korfiotischen K\u00fcche<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#pastitsada\" >Pastitsada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#pastitsio-dolce\" >Pastitsio Dolce<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#wildes-gruen\" >Wildes Gr\u00fcn<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#bianco\" >Bianco<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#bourdeto\" >Bourdeto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#bourdeto-mit-oktopus\" >Bourdeto mit Oktopus<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#poolenta-oder-koronia\" >Poolenta oder Koronia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#savoro\" >Savoro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#sofrito\" >Sofrito<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#stacophysy\" >Stacophysy<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#tsigareli\" >Tsigareli<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#tsilichourda\" >Tsilichourda<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#feigenaddelia\" >Feigenaddelia<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#suessigkeiten-und-getraenke\" >S\u00fc\u00dfigkeiten und Getr\u00e4nke<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#sykomaida\" >Sykomaida<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#ginzollas-oder-tzitzifa\" >Ginzollas oder Tzitzifa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#korfu-bolschewiken\" >Korfu Bolschewiken<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#fogatsa\" >Fogatsa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#mandolato\" >Mandolato<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#jzaletia-von-italienisch-giallo-gelb\" >Jzaletia (von Italienisch Giallo = gelb)<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#spezielle-lokale-produkte\" >Spezielle lokale Produkte<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#kumquat\" >Kumquat<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/corfu-cuisine-recipes-and-gastronomy\/#kaese-korfu\" >K\u00e4se Korfu<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<\/div>\n<p class=\"first-par\">Die Korfu-K\u00fcche ist die gastronomische Tradition, die auf Korfu und den Ionischen Inseln entstanden ist. Sie bildet eine besondere Kategorie der griechischen K\u00fcche mit komplexen Aromen und k\u00f6stlichen Gerichten.<\/p>\n<p>Die 411 Jahre venezianische Besetzung pr\u00e4gten die kulturelle Identit\u00e4t Korfus in Architektur, Literatur, Sprache und eben auch in der K\u00fcche. Viele korfiotische Rezepte stammen aus Venedig, wurden aber an lokale Produkte und das Inselklima angepasst.<\/p>\n<p>Die venezianische K\u00fcche basierte auf Fleisch, Fisch und Wild, mit vielen Gew\u00fcrzen und Nudeln. Sie erg\u00e4nzte die einfache mediterrane K\u00fcche der Inseln, die vorher vor allem auf \u00d6l, Wein, Fisch und wenige Gem\u00fcse angewiesen war.<\/p>\n<p>Bis in die byzantinische Zeit waren Produkte wie Tomaten, Bohnen, Paprika, Mais, Kaffee oder Schokolade bei den Venezianern unbekannt. Sie brachten jedoch den Olivenbaum nach Korfu, sodass die Insel von Weinbergen zu Olivenhainen \u00fcberging, die hervorragendes \u00d6l produzierten.<\/p>\n<p>Die korfiotische K\u00fcche entwickelte sich so aus der venezianischen Tradition, angepasst an lokale Zutaten und reich an Geschmack. Viele Gerichte ben\u00f6tigen heute noch viel Zeit und Sorgfalt bei der Zubereitung.<\/p>\n<div class=\"scroll-carousel-wrapper\"><div class=\"scroll-carousel\"><div class=\"scroll-carousel-item\"><a href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/rezept-fuer-bianco\/\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"525\" src=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/12\/bianco-cooked-fish-700x525.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-post-image\" alt=\"Bianco\" srcset=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/12\/bianco-cooked-fish-700x525.jpg 700w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/12\/bianco-cooked-fish-768x576.jpg 768w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/12\/bianco-cooked-fish-1140x855.jpg 1140w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/12\/bianco-cooked-fish-728x546.jpg 728w, 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href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/traditionelles-rezept-fuer-korfu-pastitsada\/\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"693\" src=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/12\/pastitsada-with-penne-by-captain-octopus-700x693.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-post-image\" alt=\"Pastitsada\" srcset=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/12\/pastitsada-with-penne-by-captain-octopus-700x693.jpg 700w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/12\/pastitsada-with-penne-by-captain-octopus-768x760.jpg 768w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/12\/pastitsada-with-penne-by-captain-octopus-728x720.jpg 728w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/12\/pastitsada-with-penne-by-captain-octopus-364x360.jpg 364w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/12\/pastitsada-with-penne-by-captain-octopus-520x514.jpg 520w, 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Im Folgenden die bekanntesten und beliebtesten Gerichte \u2013 von Hauptspeisen bis zu Geb\u00e4ck.<\/p>\n<h3>Pastitsada<\/h3>\n<figure id=\"attachment_17675\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 700px\"><a href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/pastitsada.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-17675 size-medium\" src=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/pastitsada-700x326.jpg\" alt=\"korfiotischen K\u00fcche - Pastitsada\" width=\"700\" height=\"326\" srcset=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/pastitsada-700x326.jpg 700w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/pastitsada-768x357.jpg 768w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/pastitsada-860x400.jpg 860w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/pastitsada.jpg 961w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">korfiotischen K\u00fcche &#8211; Pastitsada<\/figcaption><\/figure>\n<p>Traditionelles Gericht, oft am Sonntag serviert. Zubereitung mit Hahn oder Kalbfleisch, \u00d6l, Gew\u00fcrzen, Zwiebeln, etwas Knoblauch, Wein, Zimt, Lorbeer, Muskat, Tomaten und Zucker. Serviert mit dicken Nudeln und geriebenem Kefalotyri.<\/p>\n<a href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/traditionelles-rezept-fuer-korfu-pastitsada\/\" id=\"kadbtn3\" target=\"_self\" class=\"kad-btn btn-shortcode kad-btn-primary  \" style=\" border: 0 solid; border-color:#000;  color:#ffffff;\" onMouseOver=\"this.style.color=&#039;#ffffff&#039;\" onMouseOut=\"this.style.color=&#039;#ffffff&#039;\">Pastitsada Rezepte <\/a>\n<h3>Pastitsio Dolce<\/h3>\n<p>Seltenes altes Rezept. Teigschicht mit gekochtem Fleisch (Rind, Lamm, Schwein, Wild), Eiern, Schinken, Mais, Nudeln, K\u00e4se, Dill und Tomatensauce bedeckt. Ergebnis: Ein Fest des Geschmacks \u2013 sehr kalorienreich.<\/p>\n<h3>Wildes Gr\u00fcn<\/h3>\n<p>Fr\u00fcher das einfache Essen armer Familien, heute als Salat mit \u00d6l und Zitrone serviert.<\/p>\n<h3>Bianco<\/h3>\n<figure id=\"attachment_17676\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 700px\"><a href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/bianco.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-17676 size-medium\" src=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/bianco-700x438.jpg\" alt=\"korfiotischen K\u00fcche - Bianco\" width=\"700\" height=\"438\" srcset=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/bianco-700x438.jpg 700w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/bianco-768x480.jpg 768w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/bianco-80x50.jpg 80w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/bianco-640x400.jpg 640w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/bianco.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">korfiotischen K\u00fcche &#8211; Bianco<\/figcaption><\/figure>\n<p>Eine Art Fischgericht ohne Zwiebeln, gekocht mit Knoblauch, \u00d6l, Pfeffer und Zitronensaft.<\/p>\n<a href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/rezept-fuer-bianco\/\" id=\"kadbtn18\" target=\"_self\" class=\"kad-btn btn-shortcode kad-btn-primary  \" style=\" border: 0 solid; border-color:#000;  color:#ffffff;\" onMouseOver=\"this.style.color=&#039;#ffffff&#039;\" onMouseOut=\"this.style.color=&#039;#ffffff&#039;\">Bianco Rezepte <\/a>\n<h3>Bourdeto<\/h3>\n<figure id=\"attachment_17892\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 700px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-17892 size-medium\" src=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/mpourdeto-1-700x565.jpg\" alt=\"korfiotischen K\u00fcche - Mpourdeto\" width=\"700\" height=\"565\" srcset=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/mpourdeto-1-700x565.jpg 700w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/mpourdeto-1-768x620.jpg 768w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/mpourdeto-1-495x400.jpg 495w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/mpourdeto-1.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">korfiotischen K\u00fcche &#8211; Mpourdeto<\/figcaption><\/figure>\n<p>Fisch oder Meeresfr\u00fcchte mit Zwiebeln und rotem Pfeffer, gew\u00fcrzt mit Zitrone. Keine Tomaten.<\/p>\n<a href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/bourdeto-korfiotisches-fischrezept\/\" id=\"kadbtn10\" target=\"_self\" class=\"kad-btn btn-shortcode kad-btn-primary  \" style=\" border: 0 solid; border-color:#000;  color:#ffffff;\" onMouseOver=\"this.style.color=&#039;#ffffff&#039;\" onMouseOut=\"this.style.color=&#039;#ffffff&#039;\">Bourdeto Rezepte <\/a>\n<h3>Bourdeto mit Oktopus<\/h3>\n<p>Oktopus in St\u00fccke schneiden, bei niedriger Hitze braten, dann \u00d6l, Pfeffer, Zwiebel und Wasser oder Wei\u00dfwein hinzuf\u00fcgen, bis alles bedeckt ist. Nicht salzen!<\/p>\n<a href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/octopus-bourdeto-gericht-aus-korfu\/\" id=\"kadbtn61\" target=\"_self\" class=\"kad-btn btn-shortcode kad-btn-primary  \" style=\" border: 0 solid; border-color:#000;  color:#ffffff;\" onMouseOver=\"this.style.color=&#039;#ffffff&#039;\" onMouseOut=\"this.style.color=&#039;#ffffff&#039;\">Bourdeto mit Oktopus Gericht <\/a>\n<h3>Poolenta oder Koronia<\/h3>\n<p>Gekochtes Maismehl mit Wasser als cremige Beilage.<\/p>\n<h3>Savoro<\/h3>\n<p>W\u00fcrzige Sauce f\u00fcr gebratenen Fisch: \u00d6l, Essig, Knoblauch und Kr\u00e4uter.<\/p>\n<h3>Sofrito<\/h3>\n<figure id=\"attachment_17677\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 700px\"><a href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/sofrito.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-17677 size-medium\" src=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/sofrito-700x471.jpg\" alt=\"korfiotischen K\u00fcche - Sofrito\" width=\"700\" height=\"471\" srcset=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/sofrito-700x471.jpg 700w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/sofrito-768x516.jpg 768w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/sofrito-272x182.jpg 272w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/sofrito-595x400.jpg 595w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/sofrito.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">korfiotischen K\u00fcche &#8211; Sofrito<\/figcaption><\/figure>\n<p>D\u00fcnne Kalbfleischscheiben mit Knoblauch, Petersilie, Pfeffer, Wei\u00dfwein und Salz. Serviert mit Pommes, P\u00fcree oder Nudeln.<\/p>\n<a href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/sofrito-von-venedig-nach-korfu\/\" id=\"kadbtn63\" target=\"_self\" class=\"kad-btn btn-shortcode kad-btn-primary  \" style=\" border: 0 solid; border-color:#000;  color:#ffffff;\" onMouseOver=\"this.style.color=&#039;#ffffff&#039;\" onMouseOut=\"this.style.color=&#039;#ffffff&#039;\">Sofrito Rezepte <\/a>\n<h3>Stacophysy<\/h3>\n<p>Trockener Seehecht mit Zwiebeln, rotem Pfeffer, Tomaten und etwas Zucker gekocht.<\/p>\n<h3>Tsigareli<\/h3>\n<p>Wilde Gr\u00fcns mit Zwiebeln, Knoblauch, rotem Pfeffer und Salz.<\/p>\n<h3>Tsilichourda<\/h3>\n<figure id=\"attachment_17678\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 700px\"><a href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/tsilichourda.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-17678 size-medium\" src=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/tsilichourda-700x565.jpg\" alt=\"korfiotischen K\u00fcche - Tsilichourda\" width=\"700\" height=\"565\" srcset=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/tsilichourda-700x565.jpg 700w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/tsilichourda-768x620.jpg 768w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/tsilichourda-495x400.jpg 495w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/tsilichourda.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">korfiotischen K\u00fcche &#8211; Tsilichourda<\/figcaption><\/figure>\n<p>Ostergericht Magiritsa: gehackte Sch\u00fcsseln mit Zwiebeln, Petersilie, Dill, dicke Konsistenz, viel Zitrone.<\/p>\n<h3>Feigenaddelia<\/h3>\n<p>Leber in Scheiben mit Knoblauch, Pfeffer, Oregano und Zimt eingewickelt.<\/p>\n<h2>S\u00fc\u00dfigkeiten und Getr\u00e4nke<\/h2>\n<h3>Sykomaida<\/h3>\n<figure id=\"attachment_17679\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 700px\"><a href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/sykomaida.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-17679 size-medium\" src=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/sykomaida-700x466.jpg\" alt=\"korfiotischen K\u00fcche - Sikomaida\" width=\"700\" height=\"466\" srcset=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/sykomaida-700x466.jpg 700w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/sykomaida-768x511.jpg 768w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/sykomaida-272x182.jpg 272w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/sykomaida-601x400.jpg 601w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/sykomaida.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">korfiotischen K\u00fcche &#8211; Sikomaida<\/figcaption><\/figure>\n<p>Getrocknete Feigen, aromatisiert mit Ouzo, Mastix, s\u00fc\u00dfem Wein, leicht gew\u00fcrzt, in Walnussbl\u00e4ttern eingewickelt.<\/p>\n<h3>Ginzollas oder Tzitzifa<\/h3>\n<p>Baumfrucht, rot, Olivengr\u00f6\u00dfe, gegessen und getrocknet.<\/p>\n<h3>Korfu Bolschewiken<\/h3>\n<p>Sirup-s\u00fc\u00df, \u00e4hnlich einem gro\u00dfen Melomakarona.<\/p>\n<h3>Fogatsa<\/h3>\n<figure id=\"attachment_17680\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 700px\"><a href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/fogatsa.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-17680 size-medium\" src=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/fogatsa-700x467.jpg\" alt=\"korfiotischen K\u00fcche - Fogatsa\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/fogatsa-700x467.jpg 700w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/fogatsa-768x512.jpg 768w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/fogatsa-272x182.jpg 272w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/fogatsa-600x400.jpg 600w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/fogatsa.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">korfiotischen K\u00fcche &#8211; Fogatsa<\/figcaption><\/figure>\n<p>Osterbrioche von Korfu.<\/p>\n<h3>Mandolato<\/h3>\n<figure id=\"attachment_17681\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 700px\"><a href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/mandolato.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-17681 size-medium\" src=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/mandolato-700x565.jpg\" alt=\"korfiotischen K\u00fcche - Mandolato\" width=\"700\" height=\"565\" srcset=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/mandolato-700x565.jpg 700w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/mandolato-768x620.jpg 768w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/mandolato-495x400.jpg 495w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/mandolato.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">korfiotischen K\u00fcche &#8211; Mandolato<\/figcaption><\/figure>\n<p>Honig-Baiser mit Mandeln, Lieblingsgeb\u00e4ck der Venezianer. Hart, nicht biegsam, Name vom italienischen \u201eMandorla\u201c = Mandel.<\/p>\n<h3>Jzaletia (von Italienisch Giallo = gelb)<\/h3>\n<p>Frittierte Teigst\u00fcckchen mit Zucker und Zimt, \u00e4hnlich Krapfen, in flacher Pfanne gebraten.<\/p>\n<h2>Spezielle lokale Produkte<\/h2>\n<h3>Kumquat<\/h3>\n<figure id=\"attachment_17682\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 700px\"><a href=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/koum-kouat-sweet.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-17682\" src=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/koum-kouat-sweet-700x565.jpg\" alt=\"korfiotischen K\u00fcche - Koumkuat\" width=\"700\" height=\"565\" srcset=\"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/koum-kouat-sweet-700x565.jpg 700w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/koum-kouat-sweet-768x620.jpg 768w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/koum-kouat-sweet-495x400.jpg 495w, https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/06\/koum-kouat-sweet.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">korfiotischen K\u00fcche &#8211; Koumkuat<\/figcaption><\/figure>\n<p>Kleine Mandarinenart aus China, seit britischer Herrschaft auf Korfu. Daraus Lik\u00f6r und s\u00fc\u00dfer L\u00f6ffel.<\/p>\n<h3>K\u00e4se Korfu<\/h3>\n<p>W\u00fcrziger Kuhmilchk\u00e4se, \u00e4hnlich italienischem Pecorino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was wir Korfu-K\u00fcche nennen, ist die gastronomische Tradition, die in Korfu und allen Ionischen Inseln geformt wurde und eine besondere Kategorie der griechischen K\u00fcche mit komplexen Geschm\u00e4ckern und k\u00f6stlichen Gerichten darstellt.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":26376,"parent":0,"menu_order":47,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-17671","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/17671","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17671"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/17671\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27033,"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/17671\/revisions\/27033"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26376"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/atcorfu.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}